دستهبندی: برنج طارم
برنج سر لاشه طارم فریدونکنار کشت دوم (5 کیلویی)
Tarom Fereydounkenar second crop rice (5 kg)
توضیحات
برنج سر لاشه طارم فریدونکنار کشت دوم
1. تعریف و توضیح کلی:
برنج سر لاشه طارم فریدونکنار کشت دوم یکی از انواع برنجهای ایرانی است که در منطقه فریدونکنار (استان مازندران) و در کشت دوم تولید میشود.
- کشت دوم: به کشتی گفته میشود که پس از برداشت محصول اول (کشت بهاره) در همان سال و بدون وقفه، کشت مجدد انجام میشود. این نوع کشت معمولاً در مناطق با آب و هوای مساعد و دسترسی به آب کافی صورت میگیرد.
- سر لاشه: به دانههای شکسته و نیمدانههای برنج گفته میشود که در فرآیند پوستکنی و سفید کردن برنج، از دانههای کامل جدا میشوند. به عبارت دیگر، سر لاشه شامل دانههای شکسته، خردشده و نیمهدانههای برنج است که کیفیت ظاهری پایینتری نسبت به برنج سورتشده (دانههای کامل) دارند.
- طارم فریدونکنار: این برنج از رقم طارم است که در منطقه فریدونکنار کشت میشود. برنج طارم به دلیل عطر و طعم مطلوب، قد کشیده و نازک بودن دانهها مشهور است.
2. ویژگیهای برنج سر لاشه طارم فریدونکنار کشت دوم:
- ظاهر: دانههای شکسته و نیمدانه دارد.
- عطر و طعم: به دلیل کشت در منطقه فریدونکنار و شرایط آب و هوایی خاص، عطر و طعم مطلوبی دارد، اما ممکن است به دلیل شکستگی دانهها، کیفیت پخت آن کمی متفاوت باشد.
- زمان برداشت: کشت دوم معمولاً در اواخر تابستان یا اوایل پاییز برداشت میشود.
3. مزایای برنج سر لاشه طارم فریدونکنار کشت دوم:
- قیمت پایینتر:
- اصلیترین مزیت این برنج، قیمت کمتر آن نسبت به برنج سورتشده (دانه کامل) است. زیرا دانههای شکسته درجه پایینتری دارند و برای مصارف خاصی مانند تهیه نان برنجی، آش، سوپ و غذاهای مشابه مناسبتر هستند.
- بهصرفه بودن برای مصارف خاص:
- برای غذاهایی که ظاهر دانه برنج در آن مهم نیست (مانند شله زرد، کتههای نرم، فرنی و ...) گزینه اقتصادیای است.
- کیفیت طعم و عطر:
- با وجود شکستگی دانهها، عطر و طعم برنج طارم فریدونکنار را حفظ میکند و برای پخت غذاهایی که عطر برنج در آن مهم است، مناسب میباشد.
- کاهش ضایعات:
- استفاده از برنج سر لاشه به معنای بهرهبرداری از تمام محصول و کاهش ضایعات برنج است.
- مناسب برای کشت دوم:
- کشت دوم برنج معمولاً با توجه به شرایط آب و هوایی و دسترسی به آب، میتواند باعث افزایش بهرهوری زمینهای کشاورزی شود.
4. دلایل قیمت پایینتر نسبت به برنج سورتشده:
- ظاهر دانه: دانههای شکسته و نیمدانه از نظر بازارپسندی و فروش، ارزش کمتری دارند.
- محدودیت در مصارف: این نوع برنج برای مهمانیها و مناسبتهایی که ظاهر برنج مهم است، مناسب نیست.
- فرآیند فرآوری کمتر: برنج سر لاشه معمولاً فرآوری کمتری (مانند سورتینگ و جداسازی دانههای کامل) دارد، بنابراین هزینه تولید پایینتری دارد.
5. کاربردهای برنج سر لاشه طارم فریدونکنار کشت دوم:
- پخت کتههای نرم و غذاهایی که نیاز
نقد و بررسی
خلاصه مزایای برنج سر لاشه طارم فریدونکنار کشت دوم
1. قیمت بسیار مقرونبهصرفه:
اصلیترین مزیت؛ هزینه خرید آن بهطور قابل توجهی پایینتر از برنج سورتشده (دانه کامل) است.
2. عطر و طعم اصیل و باکیفیت:
با وجود شکستگی دانهها، همان عطر و طعم مطلوب و مشهور برنج طارم فریدونکنار را حفظ کرده است.
3. صرفهجویی و کاهش ضایعات:
خرید آن به معنی استفاده از کل محصول و حمایت از چرخه کامل تولید است.
4. پخت سریعتر و نرمتر:
دانههای شکسته سریعتر آب جذب میکنند و برای پخت سریع، کتههای نرم و لعابدار مناسباند.
5. مناسب برای غذاهای خاص:
انتخابی ایدهآل برای تهیه غذاهایی که ظاهر برنج در آنها اولویت نیست، مانند:
- انواع آش، شله زرد، فرنی، سوپ و حلیم.
- نان برنجی و شیرینیهای محلی.
- کتههای نرم و خورشتهایی که نیاز به برنج دانهدرشت ندارند.
چند دلیل قانعکننده برای خرید این برنج:
- اگر به دنبال صرفهجویی در هزینه بدون فدا کردن طعم هستید: بهترین انتخاب است. پول کمتری میدهید اما طعم واقعی برنج ایرانی را میچشید.
- اگر برای مصارف روزمره خانواده میخواهید: برای وعدههای معمولی و روزانه که ظاهر برنج اهمیت چندانی ندارد، گزینهای کاملاً اقتصادی و راضیکننده است.
- اگر در آشپزی غذاهای "حجمی" و نرم مهارت دارید: برای تهیه انواع آش، سوپ، فرنی و کتههای نرم، برنج سر لاشه نه تنها از نظر اقتصادی به صرفه است، بلکه به دلیل جذب آب بیشتر، نتیجه بهتری هم میدهد.
- اگر به فکر کاهش اسراف و حمایت از کشاورزی پایدار هستید: خرید این محصول باعث میشود از تمام قسمتهای محصول استفاده شود و ضایعات کاهش یابد.
در یک نگاه:
برنج سر لاشه طارم فریدونکنار کشت دوم = طعم واقعی + قیمت بسیار مناسب + پخت آسان برای غذاهای سنتی.
اگر ظاهر دانههای کامل برنج برای شما اولویت اصلی نیست، این برنج یکی از هوشمندانهترین انتخابها برای سفره شماست.
نظرات
دستهبندی: برنج طارم